POV - демки от первого лица пишутся следующим образом: в консоли пишем record <имя демки> - начать запись stop - закончить запись Например: record mysuperfrags
stop.
HLTV - возможность смотреть демку от всех игроков и в режиме Free Look (свободный полёт камеры): запускаем hltv.exe (лежит в корневой папке игры) появляется окошко, в нём пишем connect
далее в окне HLTV пишем record <имя демки> (если на сервере пароль то еще надо прописать serverpassword <пароль>.